Le rôle des protéines alimentaires dans différentes conditions nutritionnelles cliniques et certaines perspectives physiopathologiques est un sujet actuel et critique à discuter. Les récits récents du Protein Summit 2, qui rejoignent plus de 60 spécialistes de la nutrition, des experts en santé et des éducateurs en nutrition, suggèrent d’augmenter les végétaux, mais en particulier l’apport en protéines animales, car plus riches en leucine et par conséquent plus efficaces pour influencer le métabolisme des protéines anaboliques. Ces conclusions du Groupe sont en contradiction flagrante avec les propos de l’écologie, qui soutiennent fortement la réduction des aliments d’origine animale dans l’alimentation humaine et sont actuellement concernés par l’apport excessif en protéines animales dans les pays occidentaux et occidentaux. En conclusion, il est temps d’évaluer soigneusement l’apport en protéines et acides aminés en tenant compte de la qualité, de la digestibilité, de la distribution quotidienne et des caractéristiques individuelles.
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